長壽面怎么做?在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。下面，我們就來看看長壽面的做法介紹。

　　長壽面的做法

　　材料：長掛面、小蔥、豬油、醬油、雞蛋、鹽

　　做法：

　　1、鍋里加水燒開，下長面，用筷子散開面條，煮2-3分鐘;

　　2、面條煮熟，撈起，用涼水沖洗。因為面本身稍稍帶有咸味，洗掉口感更佳;

　　3、鍋里再加水燒開，把沖洗過的面下到鍋里;

　　4、鍋里煮面的同時準備湯料，在碗中加入小蔥，醬油，鹽少許，豬油;

　　5、面在鍋中煮1-2分鐘便可撈起入碗;

　　6、煎一個荷包蛋放在面上面就可以吃了。

　　溫馨提示

　　1、鍋里可以多放一點水，這樣面很清晰，不容易糊。

　　2、喜歡吃雞精或味精的也可以放少量，但是我覺得醬油夠鮮了，而且吃雞精和味精也不怎么健康，所以基本都是不放的。

　　3、面切勿煮太久，長面非常細軟，極易煮熟，見面煮熟即可撈起。入碗后也要盡快食用，以免發(fā)脹影響口感。

　　歷史起源

　　相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

　　漢武帝問他笑什么，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。” 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的愿望。

　　臉即面，那“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節(jié)日)吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。一般來說，長壽面整碗只有一根面條。吃的時候最好不要弄斷，這一習俗一直沿襲至今。

　　以上就是關于長壽面的做法介紹，希望對您有所幫助!