菠蘿咕嚕雞，美味的菠蘿可以減肥，雞肉營養(yǎng)豐富，搭配在一起酸甜可口，清爽不膩，是道老少皆宜的開胃菜。下面就讓我們來學(xué)這道果味菜肴，菠蘿咕嚕雞。

　　菠蘿咕嚕雞

　　材料：雞胸肉、菠蘿塊、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精

　　做法：1、雞肉洗凈后，切成小塊，用鹽、胡椒粉和料酒抓勻后腌制一會(huì)兒。

　　2、將腌制過的雞塊撒上淀粉，抓勻后，下油鍋炸制。炸至變色后，撈出。

　　3、菠蘿切小塊。調(diào)一碗酸甜汁：番茄醬+白糖+淀粉+清水，淀粉少一點(diǎn)，調(diào)勻即可。

　　4、鍋內(nèi)留底油，倒進(jìn)調(diào)好的酸甜汁，滴一點(diǎn)香油。不停地?cái)噭?dòng)，鍋開后，先倒入菠蘿塊，慢慢翻攪，然后調(diào)入少許鹽和味精，繼續(xù)翻攪。

　　5、最后放進(jìn)雞塊，翻攪，讓每個(gè)雞塊都裹上汁子，直到鍋中汁子變少變濃稠，關(guān)火，即可。

　　菠蘿咕嚕雞制作的小技巧

　　炸雞肉前先把雞肉腌一下，有點(diǎn)味道也不會(huì)太柴。

　　炸雞塊前要裹上淀粉。慢火，一次炸透。

　　酸甜汁的調(diào)和，就是番茄醬加上白糖加上清水，調(diào)的時(shí)候嘗一下，味道適中即可，然后再加一點(diǎn)淀粉。攪拌均勻。

　　菠蘿咕嚕雞的懶人版做法

　　如果嫌棄菠蘿咕嚕雞既耗時(shí)耗力又費(fèi)工費(fèi)油，挺麻煩。沒關(guān)系，懶人吃貨的秘訣就在于創(chuàng)新，超市的速凍雞米花，既方便快手又健康少油。整道菜從處理原料到成品出鍋不過10多分鐘，真是聚餐請(qǐng)客吃貨必備!

　　用料

　　速凍雞米花一盤 菠蘿罐頭中等一罐 青燈籠椒一個(gè) 紅燈籠椒一個(gè) 大番茄一個(gè) 番茄醬一大勺 白糖(水淀粉)一勺 白醋(水淀粉)兩勺 淀粉(水淀粉)適量

　　菠蘿咕嚕雞的做法步驟

　　超市買的速凍雞米花，可以微波熱來吃的那種，微波爐高火3分半，中途取出翻面。(如果微波爐功率小的話需要增加時(shí)間，確定熱透了并且最好有點(diǎn)干，會(huì)起酥皮)

　　青紅燈籠椒切適口的大塊，番茄切塊(好像照漏了)，菠蘿罐頭待用

　　另外找一個(gè)小碗，加一勺白糖，兩大勺白醋，適量淀粉，攪拌均勻做成水淀粉備用。(可以將菠蘿罐頭里一半的水也一起加入，做出充足分量的水淀粉)

　　油鍋下番茄塊微微炒軟，加入青紅辣椒翻炒，然后倒入所有的菠蘿罐頭和罐頭汁。(為了增加風(fēng)味，可以加1～2勺番茄醬，沒有可以不放)

　　將微波好的雞米花倒入打個(gè)滾，可以加少量鹽調(diào)味，最后淋上調(diào)制好的菠蘿水淀粉;期間需要不停翻炒，很快水淀粉會(huì)變透明并且均勻掛在雞米花上，即可出鍋。

　　菠蘿咕嚕雞的味道果香怡人，賣相清新，是這季節(jié)里適宜的一道菜品。流口水的吃貨還等什么，快開始動(dòng)手烹飪吧！

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