雞蛋糕怎么蒸好吃?雞蛋糕是一種傳統(tǒng)名點，香甜酥口，入口消融，是很多家庭過年必備食品之一。那么，在家我們能不能做出好吃的雞蛋糕呢?下面，我們就來看看美味雞蛋糕的做法介紹。

　　雞蛋糕怎么蒸好吃?

　　材料：低筋面粉、雞蛋、糖粉

　　做法：

　　1、雞蛋兩個打入盆中，用電動打蛋器低速打起粗泡;

　　2、加入70克糖粉，將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發(fā)至糊化;

　　3、提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了;

　　4、篩入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻;

　　5、將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模);

　　6、鍋中注水，燒上汽后放入模具;

　　7、蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。

　　雞蛋糕的烹飪技巧

　　雞蛋糕，我們都知道.它以方便省時，營養(yǎng)豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現(xiàn)!

　　1、首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水(最好是涼白開)。

　　2、找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上(這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步)。

　　3、把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內(nèi)。

　　這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。

　　以上就是關(guān)于美味雞蛋糕的做法介紹，希望對您有所幫助!

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