五香熏魚的做法是什么?五香熏魚咸中帶鮮甜，嚼起來又有那么一絲勁道。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　五香熏魚的制作食材：草魚1條(700g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2湯匙(8毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油220毫升(實(shí)耗50毫升)。

　　五香熏魚的做法步驟

　　1.將草魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

　　2.把魚片放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油(1茶匙，5毫升)，腌10分鐘備用。

　　3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙，5毫升)放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。

　　4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候(油面上方有明顯煙氣冒出)，把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。

　　5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。

　　五香熏魚的做法小貼士：

　　1、魚切得薄容易入味，凍結(jié)實(shí)，稍微回溫后用快刀切效果最好。

　　2、炸制的時(shí)候別把魚弄碎，記得小心翻面。

　　3、醬汁調(diào)味根據(jù)自己口味，喜歡稍帶甜口的可以稍多些糖，不喜歡的話可以少放些。

　　4、將炸好的魚趁熱放入醬汁可以充分吸收滋味。魚充分入味后撈出食用即可;

　　5、也有將炸好的魚放入湯汁用火焅干的做法，同樣入味。

　　6、此法同樣適用于其他刺少肉厚的魚類。

　　以上就是關(guān)于蘿卜絲餅的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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