麻圓是一道傳統(tǒng)的小吃，它與糖油果子類(lèi)似，但不同的是，麻圓更加香酥，清爽可口，不油膩。不管是大人，小孩都很喜歡吃它，老人更喜歡，因?yàn)楸容^軟（老人牙齒不行），麻圓的做法大家知道嗎？今天就來(lái)教你做香酥麻圓。

　　麻圓的做法：

　　教你做香酥麻圓：

　　原料：糯米

　　配料：芝麻，糖等

　　步驟：

　　1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細(xì)漿，吊干成團(tuán)。

　　2、再將吊干的粉團(tuán)捻碎搓成粉狀，加進(jìn)紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。

　　3、將漿團(tuán)揉成條形，揪小劑60個(gè)(每個(gè)約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿(mǎn)芝麻。

香酥麻圓

　　4、麻油入鍋，燒至七成熟時(shí)，將生坯入油鍋氽炸。這時(shí)可用鍋鏟推散開(kāi)，待麻團(tuán)稍漂浮時(shí)，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團(tuán)在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團(tuán)膨起，壓力可逐步加大，麻團(tuán)可因此充分膨脹起來(lái)；但壓力不能過(guò)猛過(guò)大，否則將麻團(tuán)按破，也炸不起來(lái)。一般炸至麻團(tuán)外皮微硬，色呈褐紅時(shí)起鍋。

　　麻圓的烹飪技巧

　　1、沾芝麻的時(shí)候一定要用手握緊，再搓圓，否則芝麻易掉;

　　2、油不要太熱放麻圓，否則容易爆漿，形狀就不好看了，油三分熱就可以了;

　　3、一定要等麻圓浮起來(lái)再壓，否則壓早了，再也鼓不起來(lái)了?？梢韵仍囈粋€(gè)，如果壓了，沒(méi)見(jiàn)鼓起來(lái)，那就還沒(méi)到時(shí)候;

　　4、壓的次數(shù)也不能太多了，先壓兩次試試，后面摸索著再壓，如果炸好了還壓，外皮會(huì)破掉，不會(huì)再鼓起來(lái)了，反而形狀也被破壞了。

　　以上就是關(guān)于：“麻圓的做法  教你做香酥麻圓”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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