說(shuō)起菜肴大家吃過(guò)很多，不知道冒菜有多少人了解呢？冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“冒菜的做法 怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

　　冒菜的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：火鍋粉、木耳、米涼糕 、黑豆豉、蒜、老姜

冒菜

　　配料：草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香葉、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣、味精、鹽、二荊條

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛。

　　2、鍋中放油，炒先豆瓣。

　　3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香。

　　4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開(kāi)后，小火20分鐘。

　　5、木耳和火鍋粉提前泡軟。

　　6、種菜料洗好、切小塊。

　　7、將菜放入熬好的湯底中。

　　8、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了。

　　9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段。

　　10、把菜撈起來(lái)放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

　　小貼士：

　　冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；湯底可不是一次性的，可多次使用，不過(guò)次數(shù)也不宜過(guò)多，三次左右是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　冒菜的特色：

　　1、奇香

　　冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

　　2、味醇

　　鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)?rdquo;紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。

　　3、營(yíng)養(yǎng)

　　冒菜中富含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于冒菜中含有一種重要的“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，這種物質(zhì)能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性。所以冒菜具有添骨髓，增強(qiáng)記憶，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，增血液，健脾補(bǔ)胃的保健功效。

　　 以上就是關(guān)于：“冒菜的做法  怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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