炒飯大家都吃過(guò),最常見(jiàn)的是雞蛋炒飯,簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“牛肉炒飯的做法 一道營(yíng)養(yǎng)且美味的炒飯”,一起來(lái)看下吧!
牛肉炒飯的做法:
原料:米飯,牛肉,洋蔥,土豆,胡蘿卜
配料:大蒜,香菜,咖啡醬,韭菜
步驟:
1.土豆 洋蔥 胡蘿卜洗凈切成塊狀
2.牛肉提前用高壓鍋煮成熟爛的程度
3.熱鍋入油大蒜熗鍋后加入土豆 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒
4.加入煮好的牛肉和牛肉湯一起燉至土豆熟爛
5.準(zhǔn)備好要用的咖喱醬
6.這時(shí)關(guān)閉爐火 把咖喱掰成小塊放入鍋中 翻炒使咖喱溶化
7.咖喱完全溶化后再開(kāi)小火慢燉5分鐘入味即可
8.米飯倒入鍋中炒一下
9.把燉好的咖喱牛肉倒入鍋中一起翻炒,點(diǎn)綴點(diǎn)香菜 即可上桌了 味道一點(diǎn)不比西餐廳的差吆
小技巧:
放咖喱醬是要關(guān)上火 防止粘鍋 牛肉提前燉爛入味會(huì)更好吃
咖喱的成分:
1.咖啡因
有特別強(qiáng)烈的苦味,刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能,有利尿作用,幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。
2.丹寧酸
煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸,所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。
3.脂肪
其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。
4.酸性脂肪
即脂肪中含有酸,其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。
5.揮發(fā)性脂肪
是咖啡香氣主要來(lái)源,它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。
6.蛋白質(zhì)
卡路里的主要來(lái)源,所占比例并不高??Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí),多半不會(huì)溶出來(lái),所以攝取到的有限。
7.糖
咖啡生豆所含的糖分約8%,經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖,使咖啡形成褐色,并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
8.纖維
生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化,與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。
9.礦物質(zhì)
含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。
把10克咖啡溶于熱水中咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0.06 克。
如何選擇咖喱:
一般根據(jù)自己的口味來(lái)選擇咖喱,如果喜歡味道偏辛辣一點(diǎn)的,適合印度咖喱;喜歡味道稍微溫和一些甚至有點(diǎn)回甜的,應(yīng)該選日本咖喱;至于泰國(guó)咖喱,紅咖喱會(huì)稍微辣一些,青咖喱(綠咖喱)的味道會(huì)比較特別,喜歡的人相對(duì)比較少。
以上就是關(guān)于:“牛肉飯的做法 一道營(yíng)養(yǎng)且美味的炒飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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