提到臘肉很多人都是愛的不得了，吃了還想吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉的做法 青蒜炒臘肉怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下青蒜炒臘肉怎么做好吃

　　材料：

　　青蒜，臘肉，色拉油，食鹽，味精等

　　步驟：

　　1、臘肉煮上20— 30分鐘，至半熟。家常菜做法大全

　　2、稍微晾涼一下，切成薄片。

　　3、青蒜苗切成馬蹄狀。(葉子和桿分開)

　　4、鍋里放入少許油，燒熱后，丟入蒜片和生姜顆爆香，然后將臘肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，變的透明。

　　5、先放青蒜苗桿部分。

　　6、根據(jù)自家口味，可以少來一點點鹽，也可以不放。

　　7、快炒幾下，炒至斷生。

　　8、再放入青蒜苗葉部分。

　　9、依舊是快炒幾下，關(guān)火后調(diào)入一點味精，兜抄均勻。

　　10、美味的臘肉炒青蒜就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了青蒜炒臘肉的做法，你學會了嗎?可以自己試著做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于青蒜的小知識。

　　青蒜的功效與作用

　　1.殺菌抑菌

　　青蒜的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環(huán)境污染而引起的疾病，有很好的預防作用。

　　2.預防血栓

　　青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.預防癌癥

　　蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而對預防癌癥有一定的作用。

　　青蒜的挑選

　　1. 買蒜苗的時候，要挑選條比較長比較翠嫩，枝條比較濃綠，莖部又白嫩的;

　　2.如果蒜苗的尾部發(fā)黃，或者項端開花，纖維比較粗老的，那就不要買。

　　3.還有一招鑒別蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐斷又浸液多的是比較嫩的;如果沒有，那么就是老的。

　　以上就是關(guān)于：”臘肉的做法 青蒜炒臘肉怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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