提到雞腿很多人都愛吃，營養(yǎng)豐富，做法多多。但是要把雞腿做出美味來也是需要技巧的喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥炸雞腿的做法 香酥軟脆肥而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥炸雞腿的做法：

　　材料：

　　雞腿，醬油，鹽，干紅椒，花椒，白糖，香蔥，香菜，料酒等

　　步驟：

　　1.雞腿兩只用水浸泡至少半個小時，完全去除血末

　　2.用鹽抹遍雞腿抹勻

　　3.小蔥完結(jié)，姜切片

　　4.把干紅椒，花椒，姜片調(diào)料全部放入裝雞腿的盤子里，倒上適量料酒去除腥味

　　5.倒入適量海天醬油，海天醬油的口味不錯，而且有一些濃度，用這個很上色，加入四小勺白糖攪拌均勻

　　6.放入電壓力鍋內(nèi)

　　7.放入電壓力鍋內(nèi)

　　8.等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋，香噴噴的燒烤類的雞腿就可以出鍋開吃了喔。

　　小技巧

　　雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的雞肉口感才醇香。

　　以上主要介紹了香酥炸雞腿的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞腿的小知識。

　　雞腿的挑選

　　觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗;

　　看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁;

　　聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味;

　　看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手;

　　測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復(fù);

　　雞腿的功效

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.促進智力發(fā)育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　以上就是關(guān)于：“香酥炸雞腿的做法 香酥軟脆肥而不膩”的分享，希望對你有幫助。

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