鴨肉很多人都很愛吃，鴨肉營養(yǎng)價值高，做法多多。下面要給大家分享的內容是：“冰花酸梅鴨的做法 超級新穎的美味做法”，一起來看下吧!

　　首先來看下冰花酸梅鴨的做法：

　　材料：

　　鴨，姜片，冰花酸梅醬，冰糖，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1鴨半邊洗凈

　　2放入鍋里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分鐘

　　3撈出去掉水份

　　4鍋里加入較多的油,放入煮過的鴨,大火炸至兩面金黃

　　5撈出裝盤

　　6鍋里留少許的油,放入生抽,冰糖,放進炸過的鴨,翻炒1分鐘,使其上色

　　7加上差不多沒過鴨子的清水,先大火燒開,再轉中小火40分鐘左右

　　8放入冰花酸梅醬小火翻炒1分鐘即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了冰花酸梅鴨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的挑選

　　一、優(yōu)質鴨的鑒別：

　　1、看顏色：體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色;

　　2、聞味道：好的鴨子香味四溢;

　　3、辨形：新鮮質優(yōu)的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;

　　二、注水鴨的鑒別：

　　1、拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會聽到波波的聲音。

　　2、掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　3、看：仔細觀察，如果發(fā)現皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　4、摸：注過水的鴨用手一摸，會感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

　　溫馨小提示

　　1、鴨肉+雞蛋=大傷元氣。

　　2、鴨肉+板栗=中毒。

　　3、鴨蛋+李子=中毒。

　　4、鴨蛋+楊梅=死亡。

　　5、鴨肉+兔肉=腹瀉。

　　6、鴨蛋+桑甚=心寒難產

　　7、鴨蛋+甲魚=寒涼傷身。

　　8、鴨肉+甲魚=水腫泄瀉。

　　9、野鴨+木耳=相反功效。

　　10、鴨皮蛋+紅糖=中毒。

　　以上就是關于：“冰花酸梅鴨的做法 超級新穎的美味做法”的分享，希望對你有幫助。

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