木耳營養(yǎng)豐富，搭配多多，味道超好，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香木耳雞蛋的做法 木耳這樣炒好吃又好看”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香木耳雞蛋的做法：

　　材料：

　　木耳，雞蛋，青尖椒，紅尖椒，剁椒，醬油，醋，料酒，糖，鹽，淀粉，清水，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.青紅尖椒切片，蔥姜蒜切末。

　　2.黑木耳泡發(fā)后摘洗干凈，撕成小朵，用開水焯一下，擠掉水分。雞蛋三個打散，加少許料酒和一點點鹽。

　　3.調(diào)碗汁：醬油一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽少許、料酒一湯匙、清水、淀粉。

　　4.平底鍋中放油，油要能鋪滿整個鍋底。倒入雞蛋液小火烘成蛋餅。

　　5.蛋餅放到菜板上。

　　6.切成小塊備用。

　　7.鍋中熱油，放蔥姜末炒香。

　　8.放郫縣豆瓣和剁椒小火炒出紅油。

　　9.放入青紅椒和木耳翻炒。

　　10.青紅椒斷生后倒入碗汁，翻炒均勻。

　　11.放入雞蛋塊翻炒一下，最后撒入蒜末，攪拌一下即可出鍋開吃了喔。

　　小技巧

　　1、在雞蛋液中加少許料酒，可以使雞蛋更容易成型。

　　2、炒郫縣豆瓣的時候要小火，否則容易炒糊粘鍋。

　　3、淋碗汁的時候要先攪拌一下，淀粉會沉底。

　　4、調(diào)味料請根據(jù)自己口味酌量。

　　以上主要介紹了魚香木耳雞蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于木耳的小知識。

　　木耳的功效與作用

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防心疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化纖維類物質(zhì)

　　對于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　木耳的搭配禁忌

　　1、田螺

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野雞

　　如果你患有痔瘡，那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了，也難為野雞有小毒，如果兩者搭配著食用會很容易誘發(fā)痔瘡出血。

　　3、野鴨

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　4、蘿卜

　　蘿卜和木耳不能一起吃，吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

　　以上就是關(guān)于：“魚香木耳雞蛋的做法 木耳這樣炒好吃又好看”的分享，希望對你有幫助。

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