茄子很多人都愛吃，味道鮮美功效多多，其中很出名的就是油燜茄子了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜茄子怎么做好吃 配料一定要齊全”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜茄子的做法

　　材料：

　　茄子，豬肉，尖椒，姜，蔥，蒜頭，鹽，生抽，糖，水淀粉，花生油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好茄子，豬肉，辣椒等材料。

　　2.將茄子滾刀切塊。

　　3.辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。

　　4.把豬肉剁成肉末。

　　5.在肉末里加適量的生抽，蠔油調(diào)味腌制一下。

　　6.鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。

　　7.茄子炸至微黃時(shí)，撈出來控干油份。

　　8.將鍋里的油倒出來，留一點(diǎn)底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。

　　9.加入肉末煸炒。

　　10.將肉末炒熟至微黃色。

　　11.把炸好的茄子加入鍋里

　　12.將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。

　　13.起鍋前，加入適量的鹽，白糖調(diào)味，再用水淀粉勾芡就行了。

　　小技巧

　　1、豬肉要帶點(diǎn)肥肉，炒出來的菜才香。

　　2、炸茄子油溫要夠高，這樣茄子才不會(huì)吃太多的油。

　　3、最后加清水燜煮幾十秒就夠了，主要是讓所有材料的味道融合一下。

　　以上主要介紹了油燜茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效

　　1、降血壓

　　茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。

　　2、降低膽固醇

　　茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。

　　3、減肥

　　茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

　　4、清熱解暑

　　在夏季，茄子可清熱解暑，對(duì)于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“油燜茄子怎么做好吃 配料一定要齊全”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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