茄子味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香茄條怎么做 醋是必不可少的”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香茄條怎么做：

　　材料：

　　茄子，雞蛋，淀粉，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，白糖，鹽，豆瓣醬，雞精，花生油等

　　步驟：

　　1先把茄子洗凈。

　　2切成2厘米寬、5厘米長的條。

　　3雞蛋可到碗中，加淀粉調(diào)勻。

　　4將茄條都裹上蛋糊，投入鍋內(nèi)炸至定型。

　　5邊炸邊撈，炸完為止。

　　6撈出來控油。

　　7將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次。

　　8待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。

　　9鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

　　10放入豆瓣醬翻炒，加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味。

　　11用水淀粉勾芡，把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可。

　　以上主要介紹了魚香茄條的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“魚香茄條怎么做 醋是必不可少的”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“