雞肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞肉炒苦瓜木耳的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雞肉炒苦瓜木耳的做法：

　　材料：

　　苦瓜，雞肉，木耳，姜，鹽，調(diào)和油，八椒，雞粉，蒜，蔥，尖椒，紅蘿卜，料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉等

　　步驟：

　　1.蔥、姜和蒜切絲，尖椒切塊。

　　2.紅蘿卜切成條片狀，發(fā)好的木耳切成條。

　　3.雞胸肉切成條片狀，加入料酒、胡椒粉、生抽和1克鹽及少許水打勻，然后加入少許玉米淀粉打勻腌制。

　　4.苦瓜洗凈，切成兩半去掉瓤，先切成段再切成條。(大火開水，依次將紅蘿卜、木耳和苦瓜焯一下，苦瓜焯完后速用冷水沖涼)

　　5.起鍋，加入油和八椒小火煸炒香。

　　6.下入腌制好的肉小火滑至變色。

　　7.加入尖椒、蔥、姜和蒜炒香。

　　8.加入苦瓜快速翻炒勻。

　　9.加入木耳和紅蘿卜及所有調(diào)料(除味極鮮)翻炒勻。

　　10.關(guān)火前淋入味極鮮。

　　以上主要介紹了雞肉炒苦瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　雞肉的搭配禁忌

　　雞肉與大蒜

　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　雞肉與芝麻相克

　　芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食同時(shí)可能導(dǎo)致消化不良。

　　雞肉與糯米相克

　　糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“雞肉炒苦瓜木耳的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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