春筍味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“春筍炒酸菜的做法 加點(diǎn)白砂糖炒會(huì)更提味喔”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下春筍炒酸菜的做法：

　　材料：

　　春筍，酸菜，油，鹽，白砂糖，生姜，大蒜頭等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材.清水洗凈

　　2.酸菜切末

　　3.筍先豎切再切成碎丁

　　4.大蒜頭 生姜切末

　　5.坐鍋點(diǎn)火.鍋熱后下油.油熱后下蒜末姜末煸香

　　6.倒入筍丁酸菜末翻炒三分鐘

　　7.加入一碗清水

　　8.加入適量食鹽

　　9.加入適量白砂糖

　　10.蓋上鍋蓋燜煮至水干

　　11.繼續(xù)翻炒幾分鐘至香味出

　　以上主要介紹了春筍炒酸菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于春筍的小知識(shí)。

　　春筍的功效與作用

　　1.化痰止咳

　　對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　2.消食

　　春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　3.補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

　　4.明目

　　春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。

　　5.健脾

　　春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

　　春筍的挑選

　　1.節(jié)要密

　　鮮筍節(jié)與節(jié)之間的距離越短，則筍肉越厚越嫩，

　　2.殼要大

　　殼大尖小的筍去殼后出肉率高.只要指甲掐得進(jìn)，殼越大越好。

　　3.殼要黃

　　筍殼呈黃色表示肉嫩。選購(gòu)時(shí)須注意分辨在筍殼上是否抹了一層黃泥巴的假黃殼筍。

　　4.肉要白

　　筍肉白色最好，黃色次之，綠色最差。

　　5.皮要紅

　　筍根上的紅皮顏色鮮紅最好，暗紅色次之。

　　6.形要怪

　　那種歪斜、彎曲、奇形怪狀的鮮筍是從石縫或堅(jiān)硬的黃泥土中擠出來(lái)的，味道尤佳。

　　7.無(wú)蟲(chóng)蛀

　　筍的外殼松、根頭空，根頭上一節(jié)有一條條疤斑的，便是蟲(chóng)蛀筍。

　　以上就是關(guān)于：“春筍炒酸菜的做法 加點(diǎn)白砂糖炒會(huì)更提味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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