排骨超多人都愛吃，大部分人愛吃是因為它極高的營養(yǎng)，也有些人是因為它的美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糯米蒸排骨的做法 加點醬油上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糯米蒸排骨的做法：

　　材料：

　　糯米，豬大排，粽葉，食鹽，醬油，蔥，姜，料酒，生抽，白糖，白胡椒，五香粉等

　　步驟：

　　1.將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過夜

　　2.排骨切成小段，去血水后，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調(diào)味，盡量將食鹽及其他調(diào)料揉進(jìn)排骨內(nèi)，使排骨入味;排骨大約腌制2小時左右

　　3.將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可

　　4.將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了

　　5.碼放好后，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開后，隨即轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)蒸約1個半小時后，即可食用。最后在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈

　　以上主要介紹了糯米蒸排骨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于排骨的小知識。

　　排骨的存儲

　　新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質(zhì)。

　　排骨的食用方法

　　1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　2. 豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“糯米蒸排骨的做法 加點醬油上色又提味”的分享，希望對你有幫助。

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