鳊魚營養(yǎng)價值高，味道鮮美，得到了很多人的喜歡，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鳊魚的做法 超好看超好吃超營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鳊魚的做法：

　　材料：

　　鳊魚，洋蔥，姜，花椒，蔥，柿子椒，蒜，豆瓣醬，紅薯淀粉等

　　步驟：

　　1.鳊魚洗凈后在背上劃幾刀，然后肚子里和兩面抹一點點鹽腌幾分鐘。腌的時候準備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，杮子椒洋蔥切丁，紅薯淀粉兌半碗水攪拌成勾芡水待用

　　2.鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥姜蒜和花椒撈出來不要

　　3.然后放入鳊魚轉(zhuǎn)中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時加入兩勺黃酒，加一點水，蓋上鍋蓋悶一會兒，3到5分鐘

　　4.待鍋中水不多時加入紅燒醬油，中小火燒3分鐘，期間左右移動下鍋使魚的頭和尾也能更入味，燒好后出鍋裝盤

　　5.鍋中加少許油，小火，加入杮子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油

　　6.勾芡水攪勻倒入鍋中，繼續(xù)小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關(guān)火

　　7.把勾芡汁澆在魚表面，然后撒點蔥花即可開吃了喔

　　以上主要介紹了紅燒鳊魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鳊魚的小知識。

　　鳊魚的存儲

　　把魚放在88℃的熱水里燙2秒，撈起來放入冰箱里冷藏，可使魚的保險時間比原來延長一倍。

　　鳊魚的功效與作用

　　1.脂降壓

　　鳊魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

　　2.養(yǎng)陰補虛

　　鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鳊魚的做法 超好看超好吃超營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“