談到蔥油拌面味道超鮮美，超開胃，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥油拌面的做法：

　　材料：

　　面條，豬油，黃瓜絲，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，八角等

　　步驟：

　　1蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。

　　2鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

　　3加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。

　　4倒入高湯燒開。

　　5轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　6將煮好的湯汁倒入碗中。

　　7鍋里放水燒開，放入面條煮3分鐘。

　　8撈出瀝干水分，放入料汁碗中。

　　9攪拌一下。

　　10蔥切碎，黃瓜切成細(xì)絲。

　　11撒上黃瓜絲和蔥末即可。

　　以上主要介紹了蔥油拌面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蔥的小知識(shí)。

　　蔥的功效與作用

　　1.解熱、祛痰

　　蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2.促消化

　　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　3.抗菌

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　4.防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

　　5.促進(jìn)血液循環(huán)

　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

　　6.增強(qiáng)體質(zhì)

　　經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

　　溫馨小提示

　　1.蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

　　2.根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。

　　3.過多食用蔥會(huì)損傷視力。

　　以上就是關(guān)于：“蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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