茄子味道鮮美，很多人都喜歡紅燒茄子，釀茄子，清蒸茄子。其實(shí)茄子還有很多新鮮的做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸蛋黃茄子的做法 超美味超有創(chuàng)意的一道菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下咸蛋黃茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，咸蛋黃，蒜，生粉等

　　步驟：

　　1.提前將原料準(zhǔn)備好

　　2.咸蛋黃壓碎;茄子切成3-5厘米的茄條，放入清水中浸泡2-3分鐘撈出瀝干水分

　　3.將控干水分的茄子表面均勻的拍一層生粉

　　4.鍋內(nèi)倒油燒熱至6成，放入拍好生粉的茄條炸至表面金黃撈出瀝干油待用

　　5.鍋內(nèi)留少量底油，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，接著加入蒜，小火炒至起均勻小泡沫后下入炸好的茄條翻炒，使其表面均勻裹上咸蛋黃

　　以上主要介紹了咸蛋黃茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“咸蛋黃茄子的做法 超美味超有創(chuàng)意的一道菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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