紅燒肉味道超贊，色澤美觀，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉怎么做不膩 各種配料肯定不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒肉怎么做不膩：

　　材料：

　　五花肉，食鹽，冰糖，姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，植物油，白糖，黃酒，小蔥等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈后切成兩指寬左右的方塊，蔥姜切片

　　2. 把切好的肉放入少半鍋涼水中，大火待水燒開(kāi)大量冒泡后，繼續(xù)煮2分鐘撈出

　　3.用涼水沖洗干凈，控干水分備用

　　4.鍋內(nèi)燒熱放1湯匙油，涼油放入3個(gè)八角、1塊桂皮、8個(gè)干辣椒，用小火30秒鐘炒出香味

　　5.加入蔥片、姜片繼續(xù)炒1分鐘后，撈出蔥姜后放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黃盛出

　　6.將鍋洗干凈后燒熱，倒入1湯匙油，調(diào)成中火，馬上放入1湯匙白糖，慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。馬上把炒過(guò)的五花肉放入鍋中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色

　　7.倒入2湯匙黃酒、1湯匙生抽，加入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面還稍多些

　　8.大火燒開(kāi)后，撇去浮末，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉50分鐘左

　　9.最后調(diào)入1/2茶匙鹽和5粒冰糖，攪勻調(diào)味，轉(zhuǎn)大火不停翻炒至湯汁濃稠即可

　　以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　五花肉的存儲(chǔ)

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉怎么做不膩 各種配料肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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