提到干豆角燒肉這道菜，可是餐廳里一款非常受人們喜歡的菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干豆角燒肉怎么做好吃 加點(diǎn)八角會(huì)更香”，一起來看下吧!

　　首先來看下干豆角燒肉怎么做好吃：

　　材料：

　　干豆角，五花肉，生抽，老抽，八角，桂皮，白糖，食用油，生姜，料酒，大蔥，蒜頭等

　　步驟：

　　1.干豆角提前泡發(fā)

　　2.五花肉洗干凈，切小塊。

　　3.然后放水里煮一下，撈出來備用

　　4.泡發(fā)好的干豆角，切段

　　5.生姜，蒜頭，八角，桂皮洗干凈，大蔥，切好

　　6.炒鍋燒熱，放適量的食用油，放入五花略炒

　　7.然后放入兩勺白糖，炒出糖色

　　8.接著放入八角，桂皮，大蔥，蒜頭，炒一下，放生抽，老抽。

　　9.放入水漫過肉就可蓋上蓋煮

　　10.三十分鐘后下入干豆角

　　11.等到汁煮得差不多就可以了

　　以上主要介紹了干豆角燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于干豆角的小知識(shí)。

　　干豆角的曬制方法

　　第一步：看天氣

　　在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會(huì)影響干豆角的質(zhì)量，有時(shí)還會(huì)讓豆角壞掉。

　　其實(shí)陽光充足時(shí)大約2天左右就曬好了，選4～5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險(xiǎn)些。

　　第二步：挑選豆角

　　曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。

　　另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會(huì)發(fā)蔫。

　　第三步：清洗豆角

　　把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步?jīng)]有什么好說的。

　　第四步：處理豆角

　　接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。

　　用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味。

　　干豆角的保存

　　曬好的干豆角收起來扎成捆，放到塑料袋里扎緊袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。

　　以上就是關(guān)于：“干豆角燒肉怎么做好吃 加點(diǎn)八角會(huì)更香”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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