香辣拌牛腱這道菜味道極贊，營養(yǎng)也是超豐富，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣拌牛腱的做法 色香味俱全超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣拌牛腱的做法：

　　材料：

　　牛腱，花椒粉，鹽，青辣椒，紅辣椒，辣椒油，蔥，花生碎，生抽等

　　步驟：

　　1.牛腱子切成大塊后加花椒粉和鹽適量腌制過夜

　　2.整塊放入涼水鍋中大火煮開，煮沸后將血沫撇去，約10分鐘左右

　　3.將半生的肉塊撈出，用涼水沖洗干凈，冷卻

　　4.將鍋中的血水倒掉，洗凈后將牛肉塊放入，倒入差不多沒過牛肉的熱水轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，煮至用筷子插，輕松插透即可

　　5.將煮好的牛腱子撈出冷卻后切片

　　6.將切片的牛腱肉放入碗中，加入辣椒油一勺，生抽一勺，青紅小辣椒圈少許，蔥花適量，炸過的花生拍碎放入，也可以根據(jù)自己的喜好加入香菜等調(diào)味，拌勻裝盤即可

　　以上主要介紹了香辣拌牛腱的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于牛腱的小知識。

　　牛腱的營養(yǎng)價值

　　1、牛腱肉能夠提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛腱肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3、牛腱肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

　　溫馨小提示

　　牛腱子肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子肉。

　　以上就是關于：“香辣拌牛腱的做法 色香味俱全超下飯”的分享，希望對你有幫助。