土豆和排骨一直以來(lái)都是很受人們喜歡的食材之一，美味又超營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆怎么燒排骨好吃 搭配青紅椒會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆怎么燒排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，土豆，青椒，紅椒，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，白糖，香葉，桂皮，蔥等

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入姜片，干辣椒，花椒，蔥段和1勺料酒，煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘。再將排骨撈起來(lái)放入涼開(kāi)水中洗凈浮沫，瀝干備用。

　　2.土豆去皮切滾刀塊，放入水中泡著，以免氧化，蒜對(duì)半切開(kāi)，姜切片，青紅辣椒切片，備好香片和桂皮

　　3.鍋中放油，油熱后先放入姜片，蒜片，桂皮和香葉炒出香味，再放入排骨不停翻炒

　　4.排骨炒至肉緊縮，加入2勺生抽醬油，2滴老抽，半勺白糖，不停翻炒至排骨充分上色

　　5.加入沒(méi)過(guò)排骨的清水，放少量鹽(醬油已經(jīng)放不少了，記得少放鹽)大火燒開(kāi)后繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘

　　6.在排骨煮至20分鐘時(shí)，加入土豆塊，繼續(xù)燜煮10分鐘

　　7.揭開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，放入青紅椒塊和適量雞精，翻勻，燜30秒，就可以出鍋啦

　　以上主要介紹了土豆怎么燒排骨好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的知識(shí)。

　　土豆的挑選

　　1.看形狀

　　圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來(lái)做沙拉或土豆泥;而細(xì)長(zhǎng)的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來(lái)做咖哩。表面過(guò)于凹凸不平的避免購(gòu)買(mǎi)。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱(chēng)的土豆，表皮無(wú)干疤和糙皮，無(wú)病斑、蟲(chóng)咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、變軟，無(wú)發(fā)酵酒精氣味的最好。

　　3.看顏色

　　要買(mǎi)黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購(gòu)買(mǎi)和食用。因?yàn)槠渲泻械凝埧赜卸拘?，加熱也不?huì)被破壞，吃了會(huì)中毒。

　　吃土豆的注意事項(xiàng)

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆怎么燒排骨好吃 搭配青紅椒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。