腐竹味道很不錯，做法也是多多，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅油麻汁拌腐竹的做法 超香超開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅油麻汁拌腐竹的做法：

　　材料：

　　腐竹，黃瓜，紅油，麻汁，生抽，米醋，白糖，老醋，雞粉等

　　步驟：

　　1.準備材料，腐竹用清水浸泡一個小時左右

　　2.泡發(fā)后的腐竹，瀝掉水分待用

　　3.腐竹放入開水中焯水

　　4.麻汁中調(diào)入生抽、米醋、白糖、老醋、雞粉和適量的清水，調(diào)成稀薄的麻汁

　　5.紅油淋入麻汁中拌勻

　　6.黃瓜切絲鋪在碗底，放入焯水后的腐竹，放一點胡蘿卜絲，淋上調(diào)好的醬汁，拌勻即可

　　以上主要介紹了紅油麻汁拌腐竹的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于腐竹的小知識。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個月，如果買到含水分過高的腐竹，要經(jīng)過晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處保存。

　　以上就是關(guān)于：“紅油麻汁拌腐竹的做法 超香超開胃”的分享，希望對你有幫助。