黃豆芽味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格還超便宜，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃豆芽燜面的做法 搭配點(diǎn)豬肉味道更上一層樓”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃豆芽燜面的做法：

　　材料：

　　面粉，清水，黃豆芽，豬肉，大蔥，姜，醬油，料酒，八角，鹽，植物油等

　　步驟：

　　1.備好食材。豬肉選帶點(diǎn)肥的，這樣面條更香好吃

　　2.600克面粉加水210毫升壓成細(xì)面條

　　3.面條涼水上鍋蒸8分鐘至沒硬心

　　4.豬肉切片，特別瘦的分開放

　　5.黃豆芽泡水撈去豆皮，洗凈控水備用

　　6.姜拍扁，蔥切蔥花(姜拍扁后不愛吃的能挑出來)

　　7.鍋內(nèi)放植物油，溫?zé)岬臅r(shí)候放八角煸出香味，八角微變黑撈出扔掉

　　8.放入肉小火煸微黃、出油，瘦肉放入，炒到顏色變白，加蔥姜爆香，放醬油提色

　　9.倒入黃豆芽大火翻炒，顏色微變深點(diǎn)入料酒去豆腥味

　　10.倒入水，水量剛剛沒過豆芽，放鹽提味，嘗一下，有點(diǎn)咸正合適

　　11.蒸過的面條放在豆芽上，蓋上蓋子大火燒開，中火燜

　　12.中途打開用筷子活動(dòng)活動(dòng)面條，湯汁剩不太多的時(shí)候就可以關(guān)火了

　　13.把面條和豆芽拌勻，掛滿湯汁，滋潤(rùn)又不干就正合適。

　　以上主要介紹了黃豆芽燜面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃豆芽的小知識(shí)。

　　黃豆芽的功效與作用

　　清熱利濕

　　有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　養(yǎng)氣補(bǔ)血

　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　預(yù)防高血壓

　　豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。

　　美容護(hù)發(fā)

　　黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

　　吃黃豆芽的注意事項(xiàng)

　　1、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　2、烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　3、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　以上就是關(guān)于：“黃豆芽燜面的做法 搭配點(diǎn)豬肉味道更上一層樓”的分享，希望對(duì)你有幫助。