排骨很多人都喜歡用來燉湯喝，最常見的就是燉玉米，海帶，冬瓜，蓮藕等。其實排骨用來燜南瓜也是超入味喔。下面要給大家分享的內容是：“排骨燜南瓜的做法 鮮香軟糯甘甜味美”，一起來看下吧!

　　首先來看下排骨燜南瓜的做法：

　　材料：

　　排骨，南瓜，蔥，姜，蒜，植物油，冰糖，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，料酒，食鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.排骨焯水去血水，并用冷水沖洗干凈，控干水分備用。南瓜洗干凈切成小塊狀。

　　3.炒鍋熱油炒冰糖至完全融化呈現(xiàn)深紅色。

　　4.倒入排骨進行翻炒，炒至全部上色。

　　5.為了顏色更深更好看再倒入少量生抽進行翻炒。

　　6.放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒

　　7.倒入兩大碗清水，蓋上鍋蓋開始大火燜10分鐘轉至小火燜30分鐘.

　　8.此時排骨已經(jīng)基本上熟爛，倒入南瓜塊，蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。

　　9.出鍋前撒上蒜末，香氣撲鼻。

　　以上主要介紹了排骨燜南瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于排骨的小知識。

　　排骨的功效與作用

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　溫馨小提示

　　1、在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也不好。

　　2、另外，濕熱痰滯內蘊的人，感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者在發(fā)病期間也最好不要吃排骨，排骨是屬于一種比較熱性的食物了，對于我們來說，經(jīng)常的吃排骨好處很多，但是并不是每個人都適合吃了，尤其是對于腸胃不太好的朋友們以及身體屬于濕熱體質的朋友們來說，排骨都是不太適合吃的了哦。

　　以上就是關于：“排骨燜南瓜的做法 鮮香軟糯甘甜味美”的分享，希望對你有幫助。