土豆雞蛋餅集營養(yǎng)美味于一身，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆雞蛋餅的做法 內(nèi)里綿軟表層香酥”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆雞蛋餅的做法：

　　材料：

　　土豆，雞蛋，香腸，卷心菜，胡蘿卜，花生油，食鹽，黑胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備所需食材

　　2.土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸

　　竅門：土豆挑選個頭中等、表面光滑，沒有斑塊、發(fā)芽的比較好

　　3.接下來準(zhǔn)備輔料，胡蘿卜和白菜葉切成細(xì)絲、香腸切丁備用

　　4.雞蛋磕碗中打散

　　5.這時看下鍋中土豆片，用筷子能輕松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥

　　竅門：壓土豆泥方法，用勺子按壓或者把土豆放保鮮袋，用搟面杖壓成泥

　　6.倒入打散的蛋液，攪拌均勻

　　7.再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸

　　竅門：這步可加點面粉，土豆餅更容易成型

　　8.拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調(diào)味

　　9.平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅

　　10.小火煎至兩面金黃后取出

　　以上主要介紹了土豆雞蛋餅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆雞蛋餅的做法 內(nèi)里綿軟表層香酥”的分享，希望對你有幫助。