啤酒辣子雞這道菜味道極好，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒辣子雞的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下酒菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下啤酒辣子雞的做法：

　　材料：

　　麻雞，油，鹽，辣椒，大蒜，花椒，生姜，香菜，醬油，啤酒等

　　步驟：

　　1.首先把大蒜剝好拍松散，生姜切片。

　　2.青紅椒洗干凈后切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。

　　3.青紅椒洗干凈后切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。

　　4.雞肉用清水洗凈后剁成大一些的肉塊，這樣吃著才過(guò)癮。

　　5.鍋里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒雞肉建議多放一些油，這樣做成的菜口感油潤(rùn)不柴。

　　6.把切好的雞肉倒進(jìn)鍋里，爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。

　　7.用油煸炒雞肉，可以讓雞肉肉質(zhì)緊致一些。

　　8.雞肉翻炒到肉質(zhì)緊縮干爽并帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。

　　9.雞肉炒好后倒進(jìn)一瓶啤酒代替清水。

　　10.蓋上鍋蓋小火燉煮。

　　11.燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。

　　12.倒進(jìn)切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。

　　13.炒到辣椒斷生即可關(guān)火，臨出鍋時(shí)撒上香菜段。

　　以上主要介紹了啤酒辣子雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　如何挑選雞肉

　　在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關(guān)于：“啤酒辣子雞的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下酒菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。