鯽魚味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鯽魚怎么做 各種配料必不可少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒鯽魚怎么做：

　　材料：

　　鯽魚，油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，番茄沙司，料酒，白糖，水淀粉，蛋液等

　　步驟：

　　1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

　　2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

　　3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鯽魚。

　　10.加入適量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火燒至，燒制的過(guò)程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

　　16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

　　17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

　　18.然后把湯汁澆在魚身上即可。

　　以上主要介紹了紅燒鯽魚怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚的小知識(shí)。

　　鯽魚的作用

　　增強(qiáng)抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　辨別雌雄鯽魚的方法：

　　首先，公魚的體形修長(zhǎng)，而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

　　其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

　　其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產(chǎn)地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鯽魚怎么做 各種配料必不可少”的分享，希望對(duì)你有幫助。