香干口感特別好，做法多多，價格便宜，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小炒香干的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下小炒香干的做法：

　　材料：

　　香干，彩椒，瘦肉，花生油，鹽，生抽，蠔油，料酒，豆豉，香蔥等

　　步驟：

　　1.香干切片，彩椒切絲，香蔥切蔥花

　　2.瘦肉洗凈切薄片，放一點點鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，倒入少許花生油抓勻，腌制片刻

　　3.起油鍋，放瘦肉和彩椒炒香，盛出

　　4.放香干和豆豉炒香

　　5.撒鹽炒入味

　　6.放瘦肉和彩椒混合，倒入蠔油炒勻

　　7.淋入生抽炒勻

　　8.撒蔥花，即可出鍋

　　以上主要介紹了小炒香干的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于香干的小知識。

　　如何挑選香干

　　良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中。

　　次質(zhì)豆腐干的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。

　　劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出;散發(fā)餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。

　　香干的制作技巧

　　香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富。

　　以上就是關(guān)于：“小炒香干的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。