酸菜土豆片這道菜味道很獨特，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜土豆片的做法 特別開胃下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜土豆片的做法：

　　材料：

　　酸菜，土豆，油，白糖，蒜，辣椒等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用。

　　3.蒜切末，辣椒切碎。

　　4.鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香。

　　5.放入酸菜翻炒2分鐘盛出。

　　6.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。

　　7.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。

　　8.加入少許白糖調(diào)味，拌均勻即可。

　　以上主要介紹了酸菜土豆片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜土豆片的做法 特別開胃下飯”的分享，希望對你有幫助。