茄子味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法又超多，因此頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香茄子怎么做 搭配五花肉會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬香茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，五花肉，姜，蒜，醬油，油，鹽等

　　步驟：

　　1.豬肉剁碎后加入適量的鹽、姜，繼續(xù)剁會(huì)，均勻即可 備用

　　2.茄子切條后加點(diǎn)鹽抓勻，大火鍋內(nèi)放入適量的油，倒入茄子條，煎炸至茄子7成熟，撈起備用

　　3.鍋內(nèi)留油，倒入蒜翻炒出味，倒入步驟1的肉末，炒均

　　4.炒至豬肉熟時(shí)倒入醬油，熬煮開(kāi)

　　5.最后倒入茄子，翻炒至茄子上色入味，關(guān)火，裝盤(pán)

　　以上主要介紹了醬香茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“醬香茄子怎么做 搭配五花肉會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。