香菇味道極鮮,營(yíng)養(yǎng)極豐富,許多人都愛(ài)用它來(lái)包包子。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬肉香菇白菜包的做法 嚼一口回味無(wú)窮”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下豬肉香菇白菜包的做法:
材料:
白菜,香菇,豬肉,綠豆粉絲,生抽,醬油,鹽,白糖,雞粉,食用油,面粉,清水,酵母粉等
步驟:
1.小白菜去根洗凈,用清水泡3分鐘;撈出瀝水備用;
2.鍋里燒開(kāi)水,把洗干凈的小白菜放進(jìn)去燙變色,撈出過(guò)涼水后擠出水份,切碎備用;
3.豬肉去皮切小塊,用料理棒絞成肉餡;
4.放上鹽、白糖、生抽醬油,用筷子順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)圈攪拌成肉餡;放置一邊備用;
5.新鮮的香菇去蒂清洗干凈后切成小丁;
6.炒鍋上火燒熱,放食用油,把香菇放進(jìn)去翻炒;
7.把豬肉餡放進(jìn)去翻炒至肉餡變色,關(guān)火。把切碎的小白菜放進(jìn)去拌均勻;
8.綠豆粉絲提前用清水泡軟,切碎或者用剪刀剪碎,也放進(jìn)鍋里,加上鹽、雞粉一起翻拌均勻,餡就做好了;
9.把清水和酵母粉先放進(jìn)小盆里混合均勻,再把面粉放進(jìn)去,混合均勻后放置揉面墊上,揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),再分成若干個(gè)小面團(tuán),揉圓后搟開(kāi),搟成四周薄,中間厚的圓面片,就是包子皮了。這里用的是一次發(fā)酵法。
10.取一個(gè)包子皮,放上餡料;
11.用手捏著包子邊的邊緣,轉(zhuǎn)圈捏褶,我捏的不好看,這個(gè)需要練習(xí),包嚴(yán)了別露餡就是成功;
12.最后收口,包子生坯就做好了;
13.依次做好所有的包子,擺放在盤子里,我用的是蒸箱,所以擺在盤子里,如果用蒸鍋,直接擺在蒸屜上就可以了;
14.放到蒸箱里,關(guān)上蒸箱門,靜置發(fā)酵25分鐘左右,因?yàn)橛玫氖且淮伟l(fā)酵法,所以要等長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間,讓包子皮里的發(fā)酵粉發(fā)揮作用;發(fā)酵結(jié)束后再接上電源,放上水箱,蒸20分鐘;結(jié)束后先別開(kāi)門,燜2-3分鐘再打開(kāi)取出來(lái)。用蒸鍋也是一樣的在,鍋底部放上足量的水,包子生胚放在蒸屜上,蓋上鍋蓋靜置發(fā)酵25分鐘左右,再開(kāi)火蒸20分鐘左右,關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
以上主要介紹了豬肉香菇白菜包的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽?,促進(jìn)脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
跟香菇相搭配的食物
1、香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
2、香菇+西蘭花
二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺,化痰,改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
以上就是關(guān)于:“豬肉香菇白菜包的做法 嚼一口回味無(wú)窮”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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