花菜味道超好，營(yíng)養(yǎng)又非常豐富，自然有很多人愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗炒花菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的快手菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苗炒花菜的做法：

　　材料：

　　花菜，油，鹽，姜，干辣椒，雞精，蒜苗等

　　步驟：

　　1.蒜苗，姜，干辣椒切好備用

　　2.花菜掰成小塊

　　3.過(guò)水焯斷生

　　4.鍋內(nèi)油熱放辣椒姜炸香

　　5.放蒜苗翻炒

　　6.倒入焯過(guò)水的花菜快速翻炒

　　7.最后放鹽和雞精

　　以上主要介紹了蒜苗炒花菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于花菜的小知識(shí)。

　　花菜的功效與作用

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　2、清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);

　　3、豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;

　　4、解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生

　　如何挑選花菜

　　1、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　2、吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

　　3、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　4、菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用;

　　5、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗炒花菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的快手菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。