鯽魚豆腐湯這款佳肴，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鯽魚豆腐湯怎么做 蔥是提香的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鯽魚豆腐湯的做法：

　　材料：

　　鯽魚，嫩豆腐，生姜，蔥，紅辣椒，蒜頭，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.蔥姜蒜切好、辣椒切段

　　3.鯽魚殺后處理清洗干凈、肚里面黑膜一定要去除

　　4.平底鍋燒熱，放入少量油

　　5.將鯽魚放入

　　6.煎至兩面呈金黃色

　　7.另起一鍋，放入豆腐、蔥段、姜片

　　8.放入煎好的魚、熱水，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮9分鐘，撈去表面浮沫

　　9.放入辣椒、蒜頭，轉(zhuǎn)中小火再煮15分鐘左右

　　10.熬至湯發(fā)白，調(diào)入鹽

　　11.出鍋前，撒上蔥花、芫荽即可

　　以上主要介紹了鯽魚豆腐湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚的小知識(shí)。

　　鯽魚的功效與作用

　　增強(qiáng)抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　什么人不宜吃鯽魚：

　　1、皮膚病患者

　　皮膚病是由風(fēng)熱邪侵肌膚所引起，故應(yīng)忌食葷腥發(fā)物，如鯽魚等;如果鯽魚之類的葷腥之物，會(huì)助熱化火，助長(zhǎng)邪毒，加重病情;經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進(jìn)人體后，可引起過(guò)敏反應(yīng)，引起或加重瘙癢。

　　2、過(guò)敏性紫癜患者

　　鯽魚屬蛋白類食物，食用過(guò)后會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)，揮發(fā)性還原物質(zhì)以及組織胺等，易引起過(guò)敏反應(yīng)，使皮層毛細(xì)血管產(chǎn)生炎癥改變，管壁通透性增高，引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過(guò)敏性紫癜患者應(yīng)忌食鯽魚。

　　3、痛風(fēng)患者

　　痛風(fēng)的原因主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的嘌呤代謝失調(diào)，使血液中尿酸含量增高，當(dāng)尿酸鹽達(dá)到一定濃度時(shí)沉積關(guān)節(jié)，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內(nèi)，產(chǎn)生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來(lái)自鱔魚，鯽魚是一種富含嘌呤的物質(zhì)，故應(yīng)忌食，避免痛風(fēng)加重。

　　以上就是關(guān)于：“鯽魚豆腐湯怎么做 蔥是提香的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。