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冬筍熘肉片怎么做 淋上生抽會(huì)更入味

   冬筍味道非常鮮美,營(yíng)養(yǎng)極豐富,可以搭配各種各樣的食材,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“冬筍熘肉片怎么做 淋上生抽會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下冬筍熘肉片怎么做:

  材料:

  冬筍,豬瘦肉,黃瓜,黑木耳,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,淀粉,食用油等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備食材

  2.木耳泡發(fā),反復(fù)揉搓洗凈,瀝水,備用

  3.水泡冬筍切片用冷水浸泡30分鐘,中間換一次水,再用水煮3分鐘,瀝干水份。這是為了去掉檸檬酸的酸味

  4.黃瓜切象眼片

  5.蔥姜蒜切末

冬筍熘肉片怎么做 淋上生抽會(huì)更入味

  6.豬瘦肉切片,加料酒、少許鹽、1勺生抽、1勺淀粉,3勺水,充分抓勻,使肉完全吸收水分,腌制10分鐘

  7.鍋燒熱,放入油,油溫三成熱時(shí)下肉片,迅速滑散。油溫千萬(wàn)別高了,否則會(huì)粘連在一起。

  8.肉片部分變白,還略有紅色的時(shí)候下筍片和黃瓜片翻炒

  9.加入木耳

  10.下蔥姜蒜翻炒,

  11.加入1小勺糖、少許鹽、水淀粉,炒勻出鍋。

  以上主要介紹了冬筍熘肉片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬筍的相關(guān)知識(shí)。

  冬筍的制作技巧

  做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。

  冬筍的保存方法

  1、1-2天,新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化,所以為了新鮮最好盡快使用,如果吃不完或是買(mǎi)回來(lái)不立即食用,以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā),再放入冰箱內(nèi)冷藏,不過(guò)最好還是盡早吃完。

  2、或是買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。

  以上就是關(guān)于:“冬筍熘肉片怎么做 淋上生抽會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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