香芹味道鮮美，功效多多，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“香芹花生拌木耳的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香芹花生拌木耳的做法：

　　材料：

　　黑木耳，花生米，香芹，雞粉，食鹽，大料，花椒油等

　　步驟：

　　1.花生米提前泡漲，入煮鍋放入大料，將花生煮熟;

　　2.將黑木耳放入盆中，加入適量的冷水，泡發(fā)6至8個小時左右;

　　3.黑木耳已經(jīng)充分的泡發(fā)，清洗兩遍，掐去木耳的根部;

　　4.煮鍋里水熱后，倒入泡發(fā)的木耳焯燙一下?lián)瞥鰜?，過涼水;

　　5.將香芹切1厘米長的芹菜丁;

　　6.煮鍋里水熱后，倒入切好的芹菜丁焯燙一下?lián)瞥鰜?，過涼水;

　　7.撈出焯好的芹菜和煮熟的花生米，放入調拌碗里;

　　8.在放入焯好的木耳;

　　9.加入食鹽和雞粉、花椒油(可以提前炸好花椒油);

　　10.拌勻，腌制10分鐘后即可裝盤食用。

　　以上主要介紹了香芹花生拌木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道下飯菜喔。接著要給大家補充點關于香芹的相關知識。

　　香芹的功效與作用

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　6、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜的挑選

　　1、看外表

　　選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　2、看菜葉

　　新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　3、掐芹菜

　　挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　4、辨種類

　　市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

　　以上就是關于：“香芹花生拌木耳的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。