酸菜魚酸香爽口，讓很多人回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜魚的簡單家常做法 加點(diǎn)香菜會更提味上色”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜魚的簡單家常做法：

　　材料：

　　草魚，淀粉，食鹽，姜，蒜，料酒，胡椒粉，香菜，植物油，酸菜魚調(diào)料包等

　　步驟：

　　1.魚片中加入料酒、鹽和少許水順著一個(gè)方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態(tài)，然后加一小勺淀粉腌制半小時(shí)

　　2.鍋中注入植物油，熱鍋入油，爆香姜片、蒜片和酸菜，不斷翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)

　　3.烹料酒，加適量清水燒開

　　4.將腌制好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中

　　5.等魚片變白色，放點(diǎn)鹽、胡椒粉，最后撒入香菜末就馬上盛出

　　以上主要介紹了酸菜魚片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的相關(guān)知識。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　草魚的保存

　　1、將草魚處理干凈后，用干凈的水將草魚洗干凈，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一塊一塊的放入保鮮袋中，隨即放置到冰箱冷藏即可?？杀４?-2天左右。

　　2、在草魚的鼻孔里滴上兩滴白酒，用通氣的籃子裝好，在草魚身上鋪上一塊濕布，可以讓草魚保鮮一到兩天左右。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜魚的簡單家常做法 加點(diǎn)香菜會更提味上色”的分享，希望對你有幫助。