萵筍味道非常鮮美，營養(yǎng)超豐富，做法多種多樣，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌爽口萵筍的做法 原汁原味更加營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌爽口萵筍的做法：

　　材料：

　　萵筍，黑木耳，枸杞，食鹽，醬油，醋，香油，蒜蓉辣醬等

　　步驟：

　　1.青筍去掉外皮，洗凈后切細(xì)絲，然后用開水泡30秒左右撈出瀝干水份

　　2.泡發(fā)好的黑木耳用開水泡1分鐘左右撈出瀝干水份，黑木耳切絲放大碗中

　　3.將準(zhǔn)備好的醋、醬油、香油、蒜蓉辣醬倒碗中混合均勻，然后倒在裝有青筍絲和黑木耳絲的碗中

　　4.撒上少許鹽，用筷子從下往上輕輕翻拌均勻，裝盤即可，端上餐桌前放上準(zhǔn)備好的枸杞

　　以上主要介紹了涼拌爽口萵筍的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于萵筍的相關(guān)知識。

　　萵筍的制作技巧

　　1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

　　2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

　　3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;

　　4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng);

　　5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

　　萵筍的保存方法

　　1.將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌爽口萵筍的做法 原汁原味更加營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。