五花肉營養(yǎng)極豐富，味道很好，可以搭配各種各樣的食材做出佳肴來。下面要給大家分享的內容是：“五花肉豆腐鍋的做法 味道清爽不油膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉豆腐鍋的做法：

　　材料：

　　五花肉，豆腐，娃娃菜，西紅柿，胡蘿卜，油，花椒，姜，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1.五花肉冷水下鍋，放入姜和花椒，煮至水開撈出。

　　2.五花肉晾涼后切片。

　　3.倒入蜜汁烤肉料腌制片刻。

　　4.豆腐切片，下鍋煮1分鐘撈出。

　　5.取塔吉鍋，鍋里倒入一層油。

　　6.放入切成瓣的西紅柿。

　　7.擺上娃娃菜。

　　8.再擺上豆腐。

　　9.放入切片的胡蘿卜。

　　10.生抽、蠔油混合，均勻的淋在菜上。

　　11.最后將腌好的五花肉擺在最上面，開小火加熱，直到鍋底沸騰。

　　12.鍋開后，蓋上塔吉鍋的上蓋，用小火加熱8分鐘，關火燜10分鐘。

　　以上主要介紹了五花肉豆腐煲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于五花肉的相關知識。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　優(yōu)質的五花肉具有以下幾個特點

　　1.肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經過了人工處理。

　　以上就是關于：“五花肉豆腐鍋的做法 味道清爽不油膩”的分享，希望對你有幫助。