香菇味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇排骨面的做法 大眾都愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)早餐”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇排骨面的做法：

　　材料：

　　面條，香菇，排骨，西蘭花，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，紅椒，花椒，冰糖，生抽，料酒，高度白酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.排骨放入冷水鍋中焯一下，加入點(diǎn)姜片和白酒幫助去腥;

　　2.鵪鶉蛋放入冷水中煮，加入點(diǎn)鹽，水開(kāi)后煮三—五分鐘，加蓋燜一會(huì)兒去殼備用;

　　3.鍋中放入少許油， 加入香料爆香;

　　4.再放入焯過(guò)的排骨進(jìn)去翻炒;

　　5.翻炒至水分微微發(fā)干， 加入冰糖和姜蔥蒜一起翻炒;

　　6.再加入適量的料酒和生抽翻炒上色;

　　7.加入泡過(guò)香菇的水， 放入香菇和鵪鶉蛋;

　　8. 加蓋燜煮二十分鐘;

　　9. 再放入鹽和胡椒粉調(diào)味， 煮上一、兩分鐘即可;

　　10. 燒鍋開(kāi)水， 加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 放入西蘭花進(jìn)去焯一下，變色后撈出;

　　11. 將面條放入鍋中迅速的撥開(kāi)， 煮到面條七、八成熟;

　　12. 撈出放入碗中;

　　13. 再倒入準(zhǔn)備好的排骨湯汁，排骨香菇等，擺放好西蘭花。

　　以上主要介紹了香菇排骨面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進(jìn)脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤(rùn)膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　香菇的食用建議

　　1、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

　　2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。

　　3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“香菇排骨面的做法 大眾都愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)早餐”的分享，希望對(duì)你有幫助。