酸菜魚味道超香美，又下飯，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做酸菜魚才好吃 干辣椒肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣做酸菜魚才好吃：

　　材料：

　　草魚，酸菜，胡蘿卜，花生油，鹽，醬油，雞蛋，八角，胡椒，生姜，大蒜，香蔥，干辣椒，雞粉等

　　步驟：

　　1.草魚洗凈，魚頭、魚尾、骨頭分開，魚肉切薄片，分別放油、鹽、醬油腌制，魚片需要放雞蛋腌制，更加順滑;

　　2.酸菜洗凈切好，胡蘿卜去皮洗凈切片，干辣椒一半剁碎，一半留個;

　　3.清水煮沸，放入魚骨、胡蘿卜、八角、生姜、大蒜、胡椒粉、雞粉、辣椒(一半)煮;

　　4.熱鍋，倒油，把魚頭、魚尾放入鍋中，加生姜大蒜煎至金黃，起鍋;

　　5.熱鍋，無油爆炒酸菜，去酸水，起鍋;

　　6.把魚頭、魚尾、酸菜、加入鍋中，中小火熬煮6分鐘;

　　7.改為大火，放入雞蛋腌制好的魚片，要一片一片加入，不能黏，大火1分鐘，關(guān)火放鹽;

　　8.熱鍋，倒油，爆炒蔥白、蒜、生姜絲、干辣椒;

　　9.把爆香的油淋在酸菜魚大盆中即可享用。

　　以上主要介紹了酸菜魚怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于皖魚的相關(guān)知識。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　草魚的功效與作用

　　治療腫瘤

　　草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對預(yù)防腫瘤也有一定的功效。

　　治療心血管病

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　開胃滋補(bǔ)

　　對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣做酸菜魚才好吃 干辣椒肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。