里脊肉肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣里脊片的做法 香辣口味讓人回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣里脊片的做法：

　　材料：

　　里脊肉，辣椒粉，酥炸粉，花椒粉，麻椒粉，孜然粉，十三香，鹽等

　　步驟：

　　1.里脊肉切薄片。

　　2.所有材料混合均勻。

　　3.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱。

　　4.牛肉片兩面沾滿粉料。

　　5.燒至六成熱放入鍋中煎制，保持中小火。

　　6.翻面再煎另一面。

　　7.全部煎好后放在吸油紙上吸掉多余的油脂。

　　8.嘗一塊兒，香辣!

　　以上主要介紹了香辣里脊片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于里脊肉的相關(guān)知識。

　　如何挑選里脊

　　選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

　　里脊的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是有關(guān)于：“香辣里脊片的做法 香辣口味讓人回味無窮”的分享，希望對你有幫助。