螺螄味道超香美，營養(yǎng)極豐富，很多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣醬炒螺螄的做法 超香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣醬炒螺螄的做法：

　　材料：

　　小螺螄，豆豉香辣醬，油，鹽，香蔥，姜，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，白酒等

　　步驟：

　　1.螺螄買回來后要養(yǎng)1-2天，好讓螺螄把泥沙和臟東西吐出來，期間還要勤換水

　　2.烹飪之前先將螺螄的尾部剪掉

　　3.準(zhǔn)備好豆豉香辣醬、辣椒段、蔥花、姜絲、蒜片

　　4.油熱后下入姜絲、蒜片、辣椒段和蔥花(1/3)爆香

　　5.接著放入香辣醬炒制片刻

　　6.倒入處理好的螺螄翻炒一會

　　7.再倒入白酒翻炒片刻

　　8.跟著放入鹽、生抽、老抽翻炒片刻

　　9.放入糖炒勻

　　10.倒入半碗水，蓋上鍋蓋燒4分鐘

　　11.起鍋前將剩下的蔥花放進(jìn)去炒勻即可

　　以上主要介紹了辣醬炒螺螄的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于螺螄的相關(guān)知識。

　　螺螄的制作技巧

　　1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳;

　　2.死螺不能吃;

　　3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

　　螺螄的營養(yǎng)價(jià)值

　　鈣質(zhì)

　　螺螄中的鈣質(zhì)含量其實(shí)是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補(bǔ)鈣的。

　　礦物質(zhì)

　　螺螄中的礦物質(zhì)種類以及含量是相當(dāng)豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質(zhì)元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等，而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞菸嚕梢詭椭覀冄a(bǔ)充礦物質(zhì)元素。

　　蛋白質(zhì)

　　螺螄中的蛋白質(zhì)含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質(zhì)，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補(bǔ)充種類豐富的氨基酸成分。

　　以上就是關(guān)于：“辣醬炒螺螄的做法 超香超下飯”的分享，希望對你有幫助。