排骨味道超香美，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絕味醬香排骨的做法 顏值高味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下絕味醬香排骨的做法：

　　材料：

　　豬排骨，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，大蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好我們所需食材

　　2.排骨洗凈切小段;

　　3.腌制盆中加入所有調(diào)料攪拌均勻，放入排骨后揉搓均勻，蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘后;

　　4.將排骨放于空氣炸籃中(先不放入空氣炸鍋中);

　　5.空氣炸鍋通電，調(diào)溫度到190℃，預(yù)熱5分鐘;

　　6.預(yù)熱完成后，將裝有排骨的炸籃放入空氣炸鍋中，繼續(xù)烘烤20-25分鐘(這個(gè)可根據(jù)個(gè)人口味，喜歡吃嫩一點(diǎn)就差不多20分鐘，喜歡吃稍微上色，而喜歡焦焦的適當(dāng)延長時(shí)間)。

　　以上主要介紹了絕味醬香排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“絕味醬香排骨的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對你有幫助。