山楂味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以做菜吃，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“新鮮山楂紅燒肉的做法 酥軟即化甜中帶酸”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下新鮮山楂紅燒肉的做法：

　　材料：

　　山楂，五花肉，花生油，鹽，生抽，料酒，蠔油，老抽，八角，桂皮，姜等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.山楂洗凈，用去核器去掉蒂部和山楂籽

　　3.姜去皮洗凈，八角桂皮洗凈

　　4.五花肉冷水入鍋焯水十分鐘，撈起沖洗干凈浮末油脂，切成大塊，控干水份

　　5.熱鍋倒油，放冰糖(鍋里不能有水，不然會(huì)濺油)

　　6.中小火熬至棕紅色冒大泡

　　7.放入五花肉炒勻

　　8.放入山楂、八角、桂皮、姜

　　9.倒入蠔油炒勻

　　10.淋入生抽老抽炒勻

　　11.肉塊上色均勻后

　　12.倒入熱開(kāi)水，中小火燉40分鐘

　　13.撒鹽炒勻

　　14.大火把湯汁收至濃稠，即可出鍋

　　以上主要介紹了新鮮山楂紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山楂的相關(guān)知識(shí)。

　　山楂的挑選

　　1.果形

　　山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

　　2.果點(diǎn)

　　山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　3.產(chǎn)地

　　產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北、河南的酸甜適中。

　　4.果肉顏色

　　果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

　　5.果肉質(zhì)地

　　軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸。

　　山楂的食用禁忌

　　1.孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

　　2.山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。

　　以上就是關(guān)于：“新鮮山楂紅燒肉的做法 酥軟即化甜中帶酸”的分享，希望對(duì)你有幫助。