蓮藕味道極清香，功效多多，做法多種多樣，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“拌藕片的做法 超級美味的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下拌藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，紅辣椒，青辣椒，生抽，醋，花椒油，蔥，蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.蓮藕1節(jié)，削皮清洗干凈，切成薄片，再淘洗一遍備用;

　　3.鍋里燒水，水開后放入蓮藕片焯水至斷生，大約2分鐘左右

　　4.熟藕片撈出來放在涼水里至冷卻

　　5.藕片瀝干水份放入容器里;蒜1頭剝皮剁碎，蔥1根切碎，青紅辣椒去蒂洗凈，切碎放在容器里;

　　6.再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙;喜歡香油也可以放一些;

　　7.把藕片攪拌均勻就可以裝盤食用。

　　以上主要介紹了拌藕片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“拌藕片的做法 超級美味的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。