豬蹄營養(yǎng)超豐富，很多人都超愛吃，做法更是多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“砂鍋燜豬蹄的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下砂鍋燜豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，青皮蘿卜，八角，桂皮，香葉，冰糖，干辣椒，生抽醬油，料酒，青花椒，精鹽，食用油，生姜等

　　步驟：

　　1.剁成小塊的豬蹄。

　　2.用加了料酒的淡鹽水，浸泡1小時，中間換水2回。

　　3.蘿卜及配料準(zhǔn)備。

　　4.泡除血水的豬蹄，冷水下鍋加料酒，花椒，生姜焯水。

　　5.焯水好的豬蹄，在流動的水下沖洗干凈并瀝水。

　　6.鍋中注入食用油，下冰糖，用小火慢炒至溶化且顏色變深。

　　7.倒入焯水的豬蹄。

　　8.不斷翻炒至豬蹄肉質(zhì)緊縮。

　　9.加入生抽翻炒。

　　10.加入香料翻炒。

　　11.炒至豬蹄均勻上色。

　　12.加入熱水，大火燒開。

　　13.連肉帶湯一起倒入砂鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燜1.5小時。

　　14.燜的時候，給蘿卜去皮切塊。

　　15.1.5小時后加入蘿卜。

　　16.再燜20分鐘后加鹽。

　　17.加濃縮雞汁調(diào)味。

　　18.再燜10分鐘收汁，關(guān)火即可。

　　以上主要介紹了砂鍋燜豬蹄的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進(jìn)生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的儲存方法

　　豬腳最好趁新鮮制作成菜，放冰箱內(nèi)可保存幾天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的豬腳，可把豬腳剁成兩半，在表面涂抹上少許黃油，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“砂鍋燜豬蹄的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。