腐竹不管是炒著吃還是煮火鍋吃都很美味，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗腐竹燜魚頭的做法：

　　材料：

　　大魚頭，腐竹，蒜苗，咸菜，姜，蒜，蔥花，胡椒粉，調(diào)料，料酒等

　　步驟：

　　1.魚頭清洗干凈，加入料酒和姜腌制去腥。

　　2.將所有材料準備好，咸菜切絲裝

　　3.腐竹用水泡發(fā)備用

　　4.熱火冷油，加入生姜和蒜煸香

　　5.魚頭下鍋，將魚頭煸香3分鐘至焦黃

　　6.再加入咸菜

　　7.加入腐竹和蒜苗桿，煸炒5分鐘，同時調(diào)入鹽，雞精，醬油，料酒，胡椒粉。

　　8.裝入砂鍋和適量的水，燜10分鐘，讓腐竹充分吸收魚頭的鮮味。

　　9.加入蒜苗，再燜2分鐘

　　10.加入蔥段，蓋上蓋子，即可關火出鍋。

　　以上主要介紹了蒜苗腐竹燜魚頭的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于腐竹的相關知識。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個月，如果買到含水分過高的腐竹，要經(jīng)過晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處保存。

　　以上就是關于：“蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食”的分享，希望對你有幫助。