平常很多人都超喜歡吃炒飯，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)短，味道棒。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘腸雞蛋炒飯的做法 五顏六色美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下臘腸雞蛋炒飯的做法：

　　材料：

　　米飯，臘腸，雞蛋，油，鹽，蔥花，蒜蓉，玉米粒等

　　步驟：

　　1.臘腸切小片;剁點(diǎn)蒜蓉備用;

　　2.雞蛋加點(diǎn)和蔥花打散;

　　3.平底鍋放點(diǎn)鍋,下雞蛋炒熟炒散盛起備用;

　　4.鍋里續(xù)點(diǎn)油,先放臘腸煎一下出味,再入蒜蓉和玉米粒炒熟;

　　5.倒入米飯一起炒勻;

　　6.加入鹽調(diào)味,加入蔥花再次炒勻;

　　7.最后下炒好的雞蛋拌勻即可.

　　以上主要介紹了臘腸雞蛋炒飯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道炒飯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來(lái)晃一晃，好像里面沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué)，就像是實(shí)心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開(kāi)后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;

　　3.炒雞蛋不需放味精;

　　4.需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來(lái)，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開(kāi)倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開(kāi)。

　　以上就是關(guān)于：“臘腸雞蛋炒飯的做法 五顏六色美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。